PEPIN DE FRED ROUGE

APPELLATION
Vin de pays de Méditerranée

SUPERFICIE
12 ha

AGE MOYEN DU VIGNOBLE
20 ans en moyenne

PRODUCTION
3 000 bouteilles environ

TERROIR
Constitué d’argile et de limons, principalement issus de l’Ouvèze, rivière s’écoulant en bordure de ces vignes

EXPOSITION
Sud / Sud-ouest

ENCEPAGEMENT
• 90% de Grenache noir • 10% d’Alicante bouchet

VINIFICATION / ELEVAGE
• Macération préfermentaire à froid pendant 48 heures • Cuvaison de 5 jours environ • Elevage de 6 mois en cuve béton

CARACTERE
Nez de fruits rouges et de violette. Bouche en souplesse, avec une finale sur les fruits et les épices.

ACCOMPAGNEMENT
À servir frais, entre 12 et 14°, sur une cuisine estivale : grillades, salade de pâtes au basilic...