CHATEAU JAS DE BRESSY BLANC

APPELLATION
Châteauneuf du Pape

SUPERFICIE
1 ha

AGE MOYEN DU VIGNOBLE
60 ans

PRODUCTION
1 600 bouteilles environ

TERROIR
Galets roulés en surface, emmagasinant la chaleur la journée et la restituant à la vigne la nuit. Argile rouge en sous-sol.

EXPOSITION
Sud. Situé sur l’une des terrasses les plus au sud de l’appellation, abritée du Mistral, entraînant une maturité complète très précoce.

ENCEPAGEMENT
• 50% Grenache blanc • 50% Roussanne

VINIFICATION / ELEVAGE
• Pas de macération, pressée directe des baies de raisin • Vinification en barriques tout en contrôlant la température • 9 mois d’élevage sur lies fines en barriques de 2 et 3 ans, avec bâtonnage.

CARACTERE
Nez fin et élégant sur des notes de fruits légèrement vanillée. Rondeur et complexité sont ses caractéristiques en bouche.

ACCOMPAGNEMENT
De part sa rondeur et sa complexité, ce vin saura mettre en valeur un poisson en sauce blanche ou une viande blanche à la crème. Il pourra également être le compagnon de choix d’un fromage affiné tel que le Conté.