CHATEAU DES FINES ROCHES BLANC

APPELLATION
Châteauneuf du Pape

SUPERFICIE
5 ha

AGE MOYEN DU VIGNOBLE
25 ans

PRODUCTION
20 000 bouteilles environ

TERROIR
Galets roulés en surface, emmagasinant le soleil la journée et le restituant aux ceps de vigne la nuit. Argile rouge en sous-sol.

EXPOSITION
Sud-est

ENCEPAGEMENT
• 50% Grenache Blanc • 20% Bourboulenc • 20% Clairette • 10% Roussanne

VINIFICATION / ELEVAGE
Vinification à froid, 16 à 18°C, en cuve béton. Pas de contact avec le bois au cours de l’élevage. Elevage de 8 mois en cuve béton.

CARACTERE
Des arômes floraux se développent les deux premières années de vieillissement. Ils évoluent ensuite, peu à peu, vers des arômes de fruits, tels que l’abricot, accompagnés d’une touche de miel.

ACCOMPAGNEMENT
Il accompagnera délicieusement un poisson grillé, ou cuisiné au vin blanc. De même, il sera un accompagnement idéal des viandes blanches telles que le veau. Le fin gourmet appréciera certainement sa dégustation sur un fromage de chèvre frais.